日華金典 [尚品日本鮪魚美食饗宴]－Owamap 小小編的美食玩樂地圖

[- 幸運的開始 -]

和JOE開心聊天之餘

總監向我們走了過來

邀請了我們一起去進雪茄館試新菜色
而要試的竟然是 尚品日本鮪魚美食饗宴

這完完全全是托了JOE的福 (阿里阿多啊)

一進去氛圍有一點點的嚴肅
JOE為我們介紹執董、總監＊2、行政主廚
　
光看他的行頭就知道，這是行政主廚
別看到小嚴肅，其實他人很好！
我看總監都一直開他玩笑用勻子煮的主廚　　
（是ㄟ還啦）

金典的總監非常年輕哦

金典酒店的執董個性很可愛哦
這是台灣第一瓶未上市上善如水 純米吟釀 (偏甜，女生會喜歡的)


這瓶男山純米酒，台灣沒有銷售都是搭配使用的飯店或是飯家才有販賣哦
以上的清酒都有搭配不同的料理甘釀度隨著不同食材味道也不同唷！

裡頭還有講解每道色菜的主廚以及搭配清酒的品酒講解師　　　（好專業）

每個人的桌前都有今天菜色完整單子
前前後後總共10道菜！！(看了一整個就是飽~)

前菜五點盛合
四國真鴨胸佐無花果
香魚占旨煮
翡翠米茄胡麻餡
水無月豆腐
木之芽喜壽司

我最喜歡的是四國真鴨胸佐無花果香煎鴨胸肉很嫩  (好吃)
新鮮的無花果外皮還有絨毛感覺就是很健康養生
無法度，美食在前只能以養生為理由吃的才安心啦~

冷缽 - 炙燒鮪魚養老沙拉

洋蔥沙拉搭配味噌醬以及鮪魚還有山藥稠稠的口感....感覺有點不是很愛
所以我將洋蔥以及鮪魚挑著吃    重點一定要會吃的！是不是~

御造生魚片-黑鮪魚腹肉、生海膽、蒸飽魚片、時令鮮魚二種

黑鮪魚腹肉光看到名字就讓我鮪魚入口即化軟棉棉的程度不舒棉花糖呢~

這是盛盤黑鮪魚的白蘿蔔，日本大廚手工精細，如果主廚沒有發現我想它就默默只能當個擺盤了

可愛的JOE很好笑，吃完了看似花枝的鮑魚問了
JOE：這花枝好彈牙好吃！ (笑翻全場了)
不過新鮮鮑魚   真的不賴！！好吃好吃

燒物 - 牡蠣旬筍有馬燒

光看到飽滿的牡蠣我整個食指大動！！猛吞口水
舖盤的竹筍更是超級搭的配角醃漬過的竹筍十分入味
每一層都只得到筍子吸收醬汁的程度唷

箸休 - 海皇明蝦南禪寺蒸
明蝦我超愛！
怎麼說這道呢~從上層挖到底層感覺就像是茶碗蒸   不過是頂級的茶碗蒸唷！

光看到飽滿可口的樣子！怎麼還能忍受他在我面前晃來晃去的
一口咬下，十分的彈牙    我要開始吶喊了~~我真的愛明蝦！

煮物 - 牛舌柳川鍋

首先要將蛋打進鍋內！先別攪拌它讓蛋白與蛋黃混合才能吃出他們不同的口感以及味道
我好像第一次吃到牛舌這東西
以前的認知都覺的牛舌餅牛舌餅的，舌頭一大片
可是我卻在這鍋裡發現牛舌好嫩Q 湯汁更是非常的加分

揚物 -旬鮪魚野菜炸物

吃到這我已經開始飽到一個放空的情形了....
好想先休息兩下！
這有著長長"髮束"是結瓜花   本來我是吃不下了是偷尼說這個結瓜花的"髮束"很好吃你吃看看
嗯~還頗真不錯！髮束比身體好吃！！
可能是放空了所以沒聽主廚的講解   我也不知道這底下的是鮪魚的什麼部位
想說就給JOE打包好了~
耳尖的我隱約到到！這鮪魚的尾巴膠質很多！
我馬上！立刻！
就夾起來吃了一口！果然~膠質看起來真的滿滿是~(是膠質怎能給別人！是保養聖品呢   是我的是我的 )

食事 - 頂鰻茶泡飯

總監說歐陽菲菲是吃茶泡飯減肥的，因為裡頭是綠茶，所以有益消化哦
不過`我真的塞不下了....夾了一咪咪鰻魚試了味道

香之物 - 漬大根胡瓜
可以搭配著茶泡飯一起享用，饅魚飯裡再加上哇沙米   味道很棒！一定要這樣吃~

總監中間偷偷減漏了多道，但是重點馬上舉手跟主廚說最後一個甜點我要！
所以~整道鮪魚美食甜點才是女人的最愛

甘味 - 嶺岡布丁千層
這布丁別於外面賣的巿布丁鬆軟，這的布丁很有彈性很紮實
抹茶紅豆牛奶 OH~