2009-5-11 開始跨足一步成功
很榮幸以網路媒體身份被邀請參加鑑賞會
「義大利TARTUFLANHGE頂級松露製品&D.BARBERO百年榛果製品鑑賞會」
今天大家很乖的都穿上了制服"吃吃"
下午一點半到
大家匆匆往聖三處女蟳海鮮餐廳前進 
會場位置辦在二樓宴會廳裡轉角處有服務人員為我們帶位
這個古董話機還可以用呢~非常的復古風 我喜歡這個電話 
主持人首先為我們介紹的是
芙朗格(Tartuflanghe S.R.L)義大利松露第二代接班人Paolo (old brother)
以及米淇淋三顆星主廚為我們示範松露製品 (sister)
和D.BARBERO百年頂級榛果第六代接班人為我們介紹榛果的取得以及製品
妹妹為我們製作松露烤布丁，以簡易的方式製作美味的松露布丁 
(兄妹兩人都非常的nice唷 妹妹笑起來很可愛 和哥哥一樣都有babe face 
)
「松露」給人印象一直是頂級美味，富豪專利
好的松露產量稀少，加上保存不易，所以價格高昂；而在富豪競標會上，單顆頂級白松露動輒數百萬元新台幣，所費不貲，令民眾望之卻步....
而國內松露業者指出，好的松露擁有無可取代的「夢幻香氣」，只需加入一點點就能將食材美味提昇到極緻，調理方式愈簡單愈能彰顯松露特色哦。
而松露不一定得搭配珍貴食材如鵝肝 或魚子醬，也不局限西式調理
更有業者將松露搭配宜蘭上等嫩鴨胸以或東港的野生烏魚子都會有意想不到的美味
全球共有30幾種類的松露，而晟福國際引進的「芙朗格松露製品」，來自最頂級的白松露產地→北義大利阿爾巴
Q：如何採收松露呢？
A：松露是生長於樹底下半公尺以下，阿爾巴共有360位松露獵人，他們會養松露獵犬，每天以餵食松露麵包讓牠們習慣松露的味道好捕捉松露
松露獵人會在深夜帶著松露獵犬秘密出發，在捕捉過松露的地方製做松露地圖，並將松露地圖傳給兒子
(只傳給兒子，如果沒有生兒子秘密地圖就失傳了 難道不知道中國也有花木蘭嗎
)
Q：如何分辨黑松露、白松露呢？
A：黑松露-味道較於濃郁，於夏季採收 300公斤/一星期
白松露-味道較於清新淡雅，採收季僅有9-12月份 10公斤/一星期，採收不易，固價格較於黑松露昂貴，被稱之為「土壤裡的鑽石」
Q：如何保存松露？
A：松露的保存期限僅有14天，並要恆溫於4℃ (果真是嬌滴滴呢)
(瞧！松露外形長的好像大顆的桑椹 呵呵)
接下來是由D.BARBERO百年頂級榛果第六代接班人為我們介紹榛果牛軋糖
接班人很大方的請我們在場的記者試吃頂級巧克力榛果脆糖(外型很像牛軋糖的Fu)
口感非常的鬆脆，別於台灣一般牛軋糖般的紮實感，少了牛奶一種膩的感覺，更留了香氣在口中
ㄎㄠˇ ㄎㄠˇ ㄎㄠˇ的 
我喜歡這種鬆脆度
D.BARBERO巧克力榛果脆糖堅持古法手工製作，將頂級IGP榛果的優越特質完美呈現於甜點中，
香氣典雅，口感爽脆甜度自然，適合搭配茶、咖啡、葡萄酒等飲品一同品嚐唷~
Q：什麼是頂級IGP榛果
A：限量頂級IGP榛果享有「榛果之王」，產自義大利高海拔地區，果實圓潤飽滿，香氣濃郁紮實，油脂豐厚甘醇。
由於採收不易，數量有限，身價更別於一般榛果唷
現場也可以購買唷^^
巧克力榛果脆糖 12顆/170g 原價$580/盒 特價$550
而現場訂購3盒以上 每盒$500 均免運費
接下來松露系列套餐則由「罌粟餐廳」的老闆洪Sir.為我們示範烹煮出一系列的松露餐
這道〔煎烤原味美國菲力薄片〕牛肉肉質嫩度十足，油花分佈相當均勻
juicy juicy
使用的成份有：白松露油和松露橄欖醬
這道 - [男爵鮮蝦塔]
以馬0薯沙拉+白松露橄欖油maix舖底
再將剝好的新鮮蝦子舖於上層並以松露橄欖醬為畫龍點睛的加分
p.s.松露搭配橄欖油 絕配100%
[炙燒北海道大干貝與鮮菇薄片] 鮮嫩度十足的大干貝切片厚度將將好干貝紋路極為稚嫩
[番茄乳酪麵包餅]
那個像是蟬寶寶的東西就是極珍貴的松露 有九層塔的加持，整個就將松露味道發揮的淋漓盡致
[松露溏心蛋] 以水煮蛋的方式將蛋黃與蛋白呈現一個百分百顏色的分佈
加入松露起司 並滴上松露橄欖油提味 讓蛋蛋不會太過於乾涸 (溼嫩溼嫩的
)
[松露燕麥湯] joe覺的他是裡面最好吃的一道
[松露蜂蜜蛋糕] 以蜂蜜cake沾上一點松露蜂蜜
沾上蜂蜜松露蛋糕的口感
登登.
馬上和同事.綠對看了....o.s.原來松露是這一種味道
(松露是一種無法形容的味道，需要你們自己去品嚐 真的！)
最後的甜點榛果巧克力與榛果牛軋糖
對於牛軋糖小不研究的我 覺的來自 D.BARBERO百年榛果牛軋糖，真的蠻特別的
會讓人一口接一口！現在也可以下訂單哦
而榛果巧克力就比較普通，較於金莎巧克力更濃郁
整體而言 兩個我都給它蠻高分的唷 
松露榛果系列套餐共有14道 小編個人喜好度
[煎烤原味美國prime菲力] 鮮嫩度 + 口感= 總分90分
[鹽烤松阪豬]
[男爵鮮蚌塔]
[炙燒北海道大干貝與鮮蘑茹薄片] 鮮嫩度 + 口感= 總分83分
[松露塘心蛋] 鮮嫩度 + 口感= 總分80分
[乾煎肥鴨胸佐松露蜂蜜] 鮮嫩度 + 口感= 總分92分
[蕃茄乳酪麵包餅] 搭配度 + 口感= 總分70分
[烘烤烏魚子佐松露起士塔鮮果] 搭配度 + 口感= 總分88分(烏魚子配上蘋果蠻配的耶)
[松露燕麥湯] 協調度 + 口感= 總分70分
[蜂蜜蛋糕] 鬆軟度 + 口感= 總分70分
[時令鮮果盤] 新鮮度 + 協調度=總分80分
(我愛水果竟能搭配松露蜂蜜`雖然小小奢侈，不過吃起來非常令人開心 小貴婦)
[手工松露冰淇淋] 甜蜜指數=85%
[榛果巧克力] 甜蜜指數=92%
[皇家IGP純巧克力] 甜蜜指數=90%
[法國魔杖麵包]
[榛果脆糖冰淇淋]
主辦單位：晟福國際實業有限公司
留言列表
